« Développer et promouvoir une alimentation saine et locale, par tous et pour tous » : c’est l’ambition politique d’Angers Loire Métropole depuis 2017. La réalité de la restauration collective scolaire, incarnée par Papillote et Compagnie depuis 2019, semble éloignée de ces belles promesses. Pourquoi ces repas, censés être équilibrés et savoureux, ne suscitent-ils aucun plaisir ?